Szybka i pożywna sałatka z rukoli

Poniższy przepis (i danie) powstał z potrzeby chwili. W ostatnim czasie, ze względu na operację kręgosłupa, nie za bardzo mogę zbyt długo chodzić i stać.Sałatka jest pożywna i sycąca. Przygotowałam ją z tego co znalazłam w lodówce. Jej przygotowanie zajmuje kilka chwil a potrawa syci na długo. Sałatka jest niskokaloryczna a przy tym:

  • jest bogata w pełnowartościowe białko, witaminy (kwas foliowy, witaminy z grupy B – szczególnie niacynę, C, K i A) a także składniki mineralne (magnez, potas, wapń, cynk i selen).
  • uboga w węglowodany – można dodać pieczywo z pełnego ziarna (1 bułkę lub 2 kromki chleba).
  • sycąca – ze względu na wysoką zawartość białka i tłuszczu (tak, tłuszcz opóźnia pasaż żołądkowo-jelitowy dzięki czemu sytość odczuwana jest dłużej – o innych mechanizmach jeszcze napiszę).
  • niestety tłuszcz pochodzący z sałatki to głównie nasycone kwasy tłuszczowe – ale to tłuszcz mleczny (o tym też jeszcze napiszę).

Sałatka rukola, pomidor, pierś z kurczaka, ser (1 porcja)

garść rukoli

1 średni pomidor

ok. 100 g wędzonej piersi z kurczaka

ok. 30 g sera żółtego (np. liliput)

Przygotowanie:

  1. Ser, szynkę i pomidora pokroić w kostkę. Sałatę porwać rękami na mniejsze kawałki.
  2. Wymieszać wszystkie składniki.

Zawartość składników odżywczych

Energia 240 kcal
Węglowodany 5,5 g (11% energii)
Błonnik pokarmowy 2,1 g
Białko 27,4 g (46% energii)
Tłuszcz 11,4 g (43% energii)
Kwasy tłuszczowe nasycone 6,1 g (22% energii)
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 4,4 g (17% energii)
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,9 g (4% energii)
Cholesterol 78 mg
Advertisements

One Comment Add yours

  1. blogierka pisze:

    Takiego połączenie nie znałam- chętnie skorzystam :).
    ps. Qurcze a co się dzieje z kręgosłupem że musiałaś mieć operację?:(
    pps.Cudnego masz bloga! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s