100 produktów które trzeba zjeść przed śmiercią (2)

74. Dulce de leche
Dulce de leche (po hiszpańsku oznacza słodycze z mleka) to gęsty sos przypominający karmel, na bazie mleka. Dulce de leche pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Otrzymuje się je przez powolne podgrzewanie słodzonego mleka. Swój smak zawdzięcza karmelizowanemu cukrowi. Naszym polskim odpowiednikiem jest kajmak, który powstaje przez powolne i długotrwałe ogrzewania słodzonego mleka skondensowanego. Smakuje podobnie do krówek. Inne wersje to francuska confiture de lait (konfitura z mleka) i norweska Hamar palegg.
Z wymienionych powyżej jadłam krówki i kajmak. Przepadam za nimi i właśnie dlatego nie jem ich zbyt często 😉

73. Ostrygi
Niektóre rodzaje ostryg są wysoko cenione w gastronomii, zarówno na surowo jak i po ugotowaniu. Natomiast z ostryg perłowych czerpiemy inne niż kulinarne korzyści – perły. Wolę perły 😉

72. Baklava
Baklava to ciasto wykonane z wielu warstw ciasta filo nadziewanego masą z siekanych orzechów i miodu (lub syropu cukrowego). Potrwa ta charakterystyczna jest dla terenów dawnego Imperium Otomańskiego (południowo-zachodnia Azja).
Miałam  okazję spróbować tej potrawy podczas wakacji w Grecji. W smaku jest niesamowicie słodka. Po jej zjedzeniu wręcz mdli i przez wiele godzin odechciewa się jedzenia czegokolwiek.

71. Bagna cauda
Danie bagna cauda pochodzi z Włoch, a dokładniej z okolic Piemontu. Podawane jest na ciepło i w zależności od regionu posiada wiele odmian. Danie to jest serwowane na ciepło w formie podobnej do fondue. Główne składniki bagna cauda (co z piemonckiego oznacza gorący sos) to anchovies, oliwa z oliwek, czosnek i masło, w niektórych rejonach śmietana. W przeszłości dodatkowo w nieodzownym składnikiem bagna cauda były także orzechy laskowe. W sosie bagna cauda maczane są kawałki marchewki, papryki, seler, kopru włoskiego, kalafiora, karczochów lub cebuli.

70. Wasabi
Wasabi to nic innego niż japoński chrzan.
Uwielbiam jako dodatek do sushi. Na jednaj ze stron japońskich restauracji wyczytałam, ze podawania wasabi do sushi jest błędem. Sushi maczać należy jedynie w sosie sojowym, poszczególne kawałki zagryzając imbirem w celu odświeżenia kubków smakowych. Wasabi jest dodawane do sushi w trakcie przygotowywania.

69. Clam Chowder (zupa z owoców morza)
Jest to zupa której podstawowymi składnikami są bulion i małże. Do innych składników tego dania należą również ziemniaki (krojone w kostkę) oraz cebula (często obsmażana na smalcu), seler, marchewka.
Clam chowder nie jadłam jednak zupę rybną z dodatkiem krewetek owszem. Tak jak ogólnie lubię ryby, zupa rybna nie podbiła mojego serca.

68. Lassi
Lassi to napój na bazie jogurtu chętnie pity w Indiach i Pakistanie. Powstaje z jogurtu zmiksowanego z wodą/mlekiem i hinduskimi przyprawami. Tradycyjnie lassi jest wytrawne w smaku. Jego słodka odmiana, zamiast przypraw, zawiera dodatek owoców (np. mango) i cukru. Zdecydowanie nie – mleka nie trawię – dosłownie i w przenośni.

67. Kiszona kapusta
Kapusta kwaszona to po prostu poszatkowana kapusta poddana fermentacji mlekowej. Jej okres trwałości jest długi (dzięki czemu w przeszłości stanowiła doskonały sposób na zimowe warzywo). Swój charakterystyczny kwaśny smak zawdzięcza obecności kwasu mlekowego.
Swego  czasu jadłam ją niemal codziennie w bardzo różnych kombinacjach – z dodatkiem tartej marchwi ale też cebuli, suszonej śliwki i drobno siekanego śledzia. Jest nie tylko smaczna ale też bardzo zdrowa.

66. Root beer float
Root beer float, inaczej czarna/brązowa krowa (dosłowne tłumaczenie z angielskiego) składa się z piwa imbirowego i lodów waniliowych.

65. Koniak z cygarem
Koniak swoja nazwę wziął od miasta Cognac we Francji. Napój ten zawiera od 40 do 45% alkoholu. Koniak powstaje przez podwójna destylację wina. Z8 litrówwina uzyskuje się1 litreau de vie, które następnie poddawane jest procesowi dojrzewania w specjalnych beczkach (ze 100 letnich dębów).
Koniak mi nie smakuje. Cygar, podobnie jak papierosów, nie palę.

63. Five o’clock
To tradycyjny angielski podwieczorek – herbata podawana w towarzystwie scones, dżemu i gęstej śmietany (64% tłuszczu). Herbata i ciasto tak, ze śmietaną już zdecydowane nie.

63. Jell-O-shot/galaretka z wódki
Przepis na ten specjał jest banalnie prosty. Wystarczy galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (3/4 wody z przepisu) a następnie dodać do niej zimną wodę i alkohol (1/4 wody z przepisu) i poczekać aż stężeje.

62. Gumbo
Gumbo to gulasz lub zupa pochodząca z Luizjany. Potrawę tę spotkać można na terenie całego wybrzeża Gulf USA i i południu USA. Składa się głównie z mocnego wywaru, mięsa i / lub owoców morza, zagęszczacza i warzyw: selera naciowego, papryki i cebuli. Zupa jest tradycyjnie podawana z ryżem.

61. Zupa ogonowa
Gotowana jest na bazie ogonów wołowych. Jej odpowiedniki można znaleźć w wielu kuchniach etnicznych np. chińskiej czy koreańskiej ale też brytyjskiej.
Ja pamiętam zupę ogonową instant a raczej jej intensywny i nieco drażniący smak.

60. Curry z kozy
Termin curry odnosi się do całej grupy potraw kuchni indyjskiej. Najczęściej ich składnikami są warzywa, ryby lub mięso w pikantnym sosie. W naszych kręgach kulturowych curry raczej kojarzy się z mieszanką przypraw (kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca, chili i opcjonalnie inne.

59. Owady?
W wielu kulturach owady uważane są za przysmak. Byli i tacy, którzy przekonywali, że ze względu na swoja mnogość i wysoką zawartość białka, dania na bazie owadów będą nasza przyszłością. Nie mam ochoty na próbowanie dań z owadów (pomijając fakt, że podobno człowiek zjada w swoim życiu przez sen ileś tam pająków – ale to w sumie pajęczaki a nie owady). Niestety nie wiadomo czy kiedyś jedzenie dań z owadów nie będzie jedną z prostszych i tańszych metod na zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na białko… Kto wie?

58. Phaal
Phall jest to indyjskie danie curry, które powstało w hinduskich restauracjach w Wielkiej Brytanii. Jest to jedna z najostrzejszych odmian curry dostępnych w sprzedaży. Zawiera dodatek papryczek chili lub ich ostrzejszych   odmian np. scotch bonet lub habanero. Typowy Phal przygotowywany jest na bazie pomidorów z dodatkiem imbiru i nasion kopru włoskiego.

57. Mleko kozie
Mleko kozie zawiera więcej tłuszczu niż mleko krowie. Podobnie jak w przypadku mleka krowiego, również z mleka koziego produkuje się jogurty i sery. Mylnie bywa zalecane osobą z alergią na białka mleka krowiego – niestety większość osób uczulonych na mleko krowie uczulonych jest również na mleko kozie. Mleko kozie nie jest również alternatywą dla osób z nietolerancja laktozy.

56. Whisky słodowa
Whisky słodowa produkowana jest z jednego rodzaju słodu jęczmiennego w tylko jednej destylarni na świecie.
Nie przepadam za whisky.

55. Ryba Fugu
Takifugu, znana bardziej pod nazwą fugu, jest rybą należącą do rodziny rozdymkowatych.  W Japonii jest nie tylko jednym z największych przysmaków ale także istotnym elementem kultury, pojawiając się jako istotny element sztuki. Fugu ze względu na zawartość tetrodotoksyny jest wysoce toksyczna. Trujaca substancja znajduje się w wątrobie, jajnikach, skórze i jadrach zwierzęcia, których spożywanie jest zakazane. Przygotowywanie potraw zawierających rybę fugu wymaga wiedzy i doświadczenia. Mogą to robić jedynie certyfikowani kucharze. Co ciekawe, trucizna umieszczona na jeżyku daje przyjemne odczucie. Z tego powodu części ryby zawierające tetrodotoksynę uważane są za najsmaczniejsze. Co roku odnotowuje się przypadki zgonów spowodowane złym oszacowaniem zawartości toksyny w rybie. Trucizna powoduje paraliż, przy jednoczesnym zachowaniu świadomości. Zgon następuje przez uduszenie. Do tej pory nie opracowano odtrutki. Zapobieganie skutkom trucizny polega na sztucznym podtrzymywaniu oddechu, aż do czasu pełnego usunięcia toksyny z ustroju.

54. Kurczak tikka masala
Kurczak tikka masala to brytyjskie danie którego receptura opracowana została na podstawie tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej.  Danie składa się z grillowanych kawałków kurczaka (tikka) podawanych z gęstym kremowym doprawionym sosem.

53. Węgorz
Ryba morska i słodkowodna. Jest popularna w kuchni japońskiej i chińskiej.  Krew węgorza jest toksyczna dla ssaków, w tym ludzi. Gotowanie niszczy toksynę.

52. Pączki z Krispy Kreme

51. Jeżowiec
Męskie i żeńskie gonady jeżowca w wielu rejonach świata uznawane są za przysmak. W kuchni śródziemnomorskiej często jedzony jest na surowo z dodatkiem cytryny. Dodawany jest również do omletów, zup i sosów. W Japonii jeżowiec znany jest jako uni. Jego ikra osiąga zawrotne ceny, nawet $450 za kg.

50. Opuncja
Owocem kolczastego gruszki, powszechnie nazywane Kaktus figi, Indian rys lub tuńczyka, jest jadalne, chociaż ma być obrane, aby usunąć małe kolce na naskórek przed spożyciem. Jeżeli warstwa zewnętrzna nie jest prawidłowo usunięte, glochids może być spożywana powoduje dyskomfort gardła, warg i języka, jak to małe kolce są łatwo składane w skórze.
Samej opuncji nie jadłam ale zielona herbata z opuncją jest bardzo smaczna. Pytanie tylko ile opuncja z zielonej herbaty ma wspólnego z opuncją…

cdn.

Część 1 (100-75)

Jadłam i lubię
Jadłam ale więcej nie zjem
Nie jadłam
Nie jadłam i nie zjem

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s